【食譜】辣炒箭筍｜簡單炒一炒就上桌，清脆可口的箭筍帶點微辣超下飯
趁著箭筍旺季還沒過便宜買來做個辣炒箭筍，清脆的箭筍與絞肉炒過後香氣十足，脆脆的口感帶點辣味超級下飯，如果怕辣了話也能改成不辣的，簡單炒一炒根本沒難度，相信大家也能輕鬆上手喵。
辣炒箭筍
材料:
水*適量
糖*1大匙
箭筍*600g
蒜頭*2-3顆
絞肉*300g
米酒*2大匙
醬油*2大匙
魚露*1大匙
青蔥*2-3根
玉米粉*1大匙
芥花油*適量
XO醬*1大匙
辣豆瓣醬*1大匙
韓式味噌*1大匙
作法步驟:
1.箭筍把末端一小截切掉，之後從中切半。
2.青蔥切成蔥花。
3.把絞肉加入魚露、米酒(1大匙)後攪拌均勻，之後醃製20分鐘。
4.拿個鍋子放入箭筍，再倒入足以淹蓋箭筍的水、醬油、米酒(1大匙)，之後小火燙個3分鐘後撈起。
5.拿平底鍋加入適量的芥花油，之後用小火爆香蒜頭(切末)跟醃好的絞肉約1-2分鐘。
6.之後加入水(約1碗)、辣豆瓣醬、韓式味噌、糖，再繼續用小火煮約2分鐘。
7.加入步驟4的箭筍，之後小火翻炒3分鐘。
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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