蒼蠅頭算是相當著名的中式料理,其實是起源於台灣的呦,聽說原本創始人只是發明來做成員工餐,但意外地受到好評,索性就放到餐廳菜單來提供點餐,最後紅遍台灣,各大餐廳都跟進學習,但其實這道菜真的相當簡單,最主要的元素就是韭菜、皮蛋、豆豉,其他都可以隨自己喜歡加入,炒一炒後就又香又下飯,口感因為加入皮蛋增添了QQ的感覺相當棒喵。 蒼蠅頭 材料: 豆豉*1匙 蒜頭*2顆 薑片*4-5片 香油*1大...
簡單做出餐廳般的可口麻油松阪豬,切一切、炒一炒就能做好滿溢麻油香的好吃松阪豬,松阪豬是豬的後頸肉,每頭豬都只有兩片而已,到市場去買還要碰運氣才買的到,稀有又有獨特脆脆的口感,是很多人都超喜愛的部位,最經典的果然是麻油炒過,那麻油與松阪相得益彰的美好滋味喵。 麻油松阪豬 材料: 鹽巴*1匙 蒜苗*2根 枸杞*1大匙 薑片*12-14片 麻油*2大匙 米酒*2大匙 松阪豬*1片 橄欖油*適...
小巷茉莉是家藏於鬧區的嫻靜咖啡廳,除了簡餐外下午也提供鬆餅、咖啡等甜點午茶,在花蓮這樣咖啡廳林立的市區也別具風格,餐館內採光良好、令人如沐春風般的備感愜意,餐點上味道也令人滿意,不管是與朋友小聚;亦或是約會來訪都是個好選擇喵。 一、店家環境: ▶外部: 位於花蓮市區大麥當勞附近,地處鬧區之中的巷弄之中,旁邊就有個大停車場,不必擔心找不到位。 走入淡色系門中還真的如穿入小巷,好似走入...
山行玫瑰是苗栗南庄這頗負盛名的景觀餐廳,其中也包含著民宿,餐廳部分為山行玫瑰;而民宿則是山行寄野,相當詩意的名字,但想看這片山林畫景可要付出不小代價,要上山最好自己開車,路程比較崎嶇一些。餐廳低消200還算能接受,飲品不錯,但最重要的是景緻很棒,整個餐廳的氛圍與景色如詩如畫,種植的各式花草美不勝收,是個讓人能忘卻憂愁的好地方喵。 P.S.名字取自杜牧的〈山行〉遠山寒上石徑斜,白雲生處有人家...
韓老爹誠信麻花捲是鳳林這已賣了40多年的麻花捲老店,在地人都很推薦他的麻花捲及雙胞胎,最有特色的地方是採用誠信商店的方式,自己拿商品、自己投錢,人性本善,相信大家都會乖乖投錢的喵。 一、店家環境: 外部: ▽外觀看上去是比較簡樸的小店,商品都已經在架上了,可以自行挑選。 ▽旁邊還有專門介紹的看板。 ▽趴在店門口桌上的可愛貓咪。 商品陳列: ▽都是銅板價,價格上都很便宜。 ...
這次來做超簡單的懶人牛排舒肥法,不需要昂貴的舒肥機也能在家做出熟度完美的牛排,只需要有一個平底鍋跟電鍋就能簡單完成,舒肥法是源自於法國的烹調方式,運用真空後低溫的長時間加熱,來讓肉品更軟嫩好吃,近期很多餐廳都會使用這樣的方法,容易做且失敗的機率非常低,不然光靠感覺去煎牛排失敗可說是家常便飯喵。 舒肥牛排 材料: 水*適量 海鹽*適量 牛排*2片(可一次多片) 蒜頭*8-10顆(依片數增...
艾斯可菲廚房算是本喵一直想找時間品嚐的餐廳,這次總算趁著家母生日揪團一訪,吃完後只想說四個字那就是「非常滿足」,這可不是客套話呦,畢竟要在花蓮吃到精緻又富含特色的無菜單料理可不容易,更何況每一道都相當費工又能體會老闆的用心,更重要的是價格上吃起來並不昂貴喵。 順帶一提店家名字的艾斯可菲是出自西餐之父的喬治斯·奧古斯特·艾斯可菲,可以說是建構了廚房人員的編制及其職務內容,延續今日餐廳都仍使用,也...
蔭瓜蒸肉算是比較家常的料理,從小開始就蠻常會在家中的餐桌看到,聚集了簡單、好吃、下飯三大優點,下班懶惰就把攪肉弄一弄丟去蒸,然後就能休息一下等蒸好,配個白飯就能美美的吃上一餐喵。 蔭瓜蒸肉 材料: 水*適量 糖*1大匙 蔥*2根 雞蛋*1個 薑片*3片 蒜頭*3-4顆 絞肉*800g 香菇*4-5朵 辣椒*1根 醬油*2大匙 米酒*1大匙 玉米粉*2大匙 蔭瓜罐頭*半罐 作法步驟:...
趁著箭筍旺季還沒過便宜買來做個辣炒箭筍,清脆的箭筍與絞肉炒過後香氣十足,脆脆的口感帶點辣味超級下飯,如果怕辣了話也能改成不辣的,簡單炒一炒根本沒難度,相信大家也能輕鬆上手喵。 辣炒箭筍 材料: 水*適量 糖*1大匙 箭筍*600g 蒜頭*2-3顆 絞肉*300g 米酒*2大匙 醬油*2大匙 魚露*1大匙 青蔥*2-3根 玉米粉*1大匙 芥花油*適量 XO醬*1大匙 辣豆瓣醬*1大匙 韓...
這次來做簡易版的干貝烏骨雞湯,沒有繁雜的過程與手法,用天然的材料就能燉煮的超好喝,那種鮮甜與具層次感的湯頭真的很棒,大概就跟駱可燉的頂湯差不多的感覺(?,大家有機會一定要一起做做看喵。 干貝烏骨雞湯 材料: 水*適量 洋蔥*1顆 雞骨*4副 豬骨*300g 珠貝*100g 薑片*3片 干貝*4顆 蝦米*1約大匙 米酒*2大匙 香菇*8-10個 鮑魚*2個 大白菜*1顆 烏骨雞*半隻 紹...