【食譜】清蒸龍虎石斑|鮮嫩可口的魚肉輕鬆就上桌

這次寫的是清蒸龍虎石斑食譜,主要是朋友家有養殖龍虎石斑最近剛抓起來賣,當然要捧場吃吃看摟,作為新鮮的魚類當然要用清蒸才能吃出魚肉本身的鮮甜與原味,況且清蒸又簡單,龍虎石斑肉質吃起來外皮Q彈有膠質,魚肉細緻又滑嫩,本喵很喜歡喵!!!!

清蒸龍虎石斑|食材

蔥*6根
米酒*4大匙
生薑*1個
鹽巴*適量(塗抹魚兩面)
胡椒*適量(撒在魚表面)
海鮮醬*2大匙(清蒸用醬油)

清蒸龍虎石斑|料理步驟

1.生薑跟蔥都切成小片。

清蒸龍虎石斑
清蒸龍虎石斑

2.石斑魚先淋上米酒後靜置十五分鐘。

清蒸龍虎石斑

3.順著骨頭從魚的底部往上橫向切開。

清蒸石斑

4.在魚的兩面及切開內部都均勻抹上鹽巴跟胡椒。

清蒸石斑魚

5.在盤子底層擺上薑絲,之後把魚用立起來撒上一半的蔥段,最後淋上海鮮醬。

清蒸石斑

6.先把水煮滾後放入整盤魚,蓋上蓋子後清蒸二十分鐘,之後關火悶一分鐘,最後撒上蔥段就完成了。

清蒸石斑

完成:

清蒸石斑

筆者碎碎念

清蒸石斑大家想必都常吃過,喜宴或是中式餐廳都挺常見,比較會讓人傻眼的應該是價格,現在石斑以小尾就超貴,更別說是龍膽石斑這種高級貨色,其實龍虎石斑雖說較便宜,但味道也是挺好,若是有長輩生日那很適合拿來慶祝喵。

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