【食譜】韓式雜菜｜零失敗韓式拌冬粉，清爽又沒有負擔

道地的韓式雜菜食譜，韓式雜菜算是韓國人都會做的料理，簡單說是粉絲加上各種配料扮一扮的感覺，要說難並不會，但是備料會比較繁瑣，所以也有點小麻煩，但吃起來粉絲會很Q彈配上各種配料，既能當主食也能當小菜喵。

韓式雜菜｜食材

油*適量
水*適量
蔥*3根
鹽*1匙
薑片*3片
蒜頭*2個
米酒*2大碗
雞蛋*4顆
洋蔥*1個
油菜*300克
香油*2大匙
香菇*6小朵
杏鮑菇*200g
黑木耳*100克
白芝麻*適量
紅蘿蔔*半根
松阪豬*150克
豬絞肉*150克
韓式冬粉*500克
韓式雜菜醬*1包

韓式雜菜｜料理步驟

1.蔥切成蔥花，杏鮑菇、洋蔥切絲，黑木耳、香菇切小片切小片，松坂豬切丁、絞肉就是絞肉，薑片、蒜頭切末。(絞肉跟松阪豬要先用米酒1大碗醃半小時)

2.油菜過滾水燙約30秒後撈起。

3.韓式冬粉先泡半小時水後滾水燙約5分鐘，之後撈起泡到冷水靜置5分鐘後撈起加入香油拌一拌。

4.油菜切成小段，紅蘿蔔切絲。

5.四顆蛋打進盆加一匙鹽巴後攪拌均勻，加入油中火煮熱後加入蛋液鋪成圓形，顏色都變色後取出切成小片，蛋皮就完成了。

6.先用中火加入油跟薑蒜末爆香，之後每樣都炒二十秒，要按照順序加入絞肉->松阪豬->洋蔥->香菇、黑木耳一起->杏鮑菇->紅蘿蔔+米酒1大碗->蔥花然後關火

7.之後把東西全都放一起攪拌。

8.最後撒上白芝麻就完成了!!!!

筆者碎碎念

韓式雜菜是韓國的家常料理，也有叫韓式雜菜炒冬粉的，反正都差不多，吃起來有點韓式的甜辣感，好吃又很簡單喵。

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