【食譜】清炒鮮蝦干貝義大利麵|清炒健康又簡單,能吃出食材的原始風味
這次要來做清炒鮮蝦干貝義大利麵食譜,說起來很饒口但其實相當簡單,義大利麵就是個備料麻煩,但做起來就相對不難的料理,清炒的方式可以讓海鮮的鮮甜與美味完美的呈現,快來一起做讓家人好吃的大吃一驚喵~
清炒鮮蝦干貝義大利麵|食材
水*適量
蒜頭*8顆
洋蔥*2顆
干貝*6顆
米酒*3大匙
鹽巴*適量
胡椒*適量
草蝦*600g
番茄*1顆
鴻喜菇*1包
九層塔*適量(約10-15葉)
橄欖油*適量
油漬番茄*1碗
義大利麵*2把
清炒鮮蝦干貝義大利麵|料理步驟
1.草蝦先剝殼留下頭尾,之後加入米酒1匙米酒醃半小時。
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2.蒜頭、洋蔥、油漬番茄切碎塊,鴻喜菇剝散。
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3.加入橄欖油後開小火爆香約半顆洋蔥、3顆蒜頭的量,之後加入剝下來的蝦殼爆炒約3分鐘,最後加入適量的水(約一鍋)來熬煮一小時做成高湯。
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4.加入橄欖油小火把蝦子兩面各煎30秒後拿起。
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5.加入橄欖油小火爆香蒜頭(5個)後加入干貝,一樣兩面各煎30秒就起鍋。
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6.繼續沿用步驟5的蒜頭並加入洋蔥中火爆香2分鐘。
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7.之後加入番茄(燙過去皮)、鴻喜菇、油漬番茄(一半),之後翻炒3分鐘。
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8.加入步驟3的高湯,並煮到滾。
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9.加入義大利麵(先用油跟鹽各1匙後,滾水煮7分鐘)、蝦子、胡椒、鹽巴、米酒2匙、奶油、九層塔,之後再翻炒直到水份收乾即可。
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放上干貝完成:
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筆者碎碎念
鮮蝦跟干貝相信討厭的人不多,鮮美的大干貝,還有不用剝的美味蝦子,加上義大利麵真是絕佳的配合,好吃不多說。
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