【食譜】涼拌青茄｜清爽好吃又消暑的涼拌菜，夏天來一份開胃又好吃
涼拌青茄是相當簡單的夏季小菜，簡單將青茄切一切燙過沾醬就好好吃，五分鐘就能輕鬆做好，符合夏天盡量簡單的作法，可以減少待在像火爐一般的廚房內，上桌後既美觀又特別喵。
涼拌青茄
材料:
水*適量
鹽*2匙
油*2匙
蔥*2根
辣椒*2-3根
青茄*300g
皮蛋*2顆
蒜頭*3-4個
醬油*1大匙
薑片*5片
紫洋蔥*1/8顆
九層塔*100g
作法步驟:
1.青茄切小塊後，泡加了油(2匙)的水中約1分鐘。
2.拿鍋子倒入能淹過食材的水加入鹽巴(2匙)煮滾，之後放入切好的青茄(外皮朝下)，煮3分鐘後撈起。
3.洋蔥切絲、蔥切成蔥花、薑蒜、九層塔切末，皮蛋切小塊，辣椒切小小片。
4.醬料部分:將切好的九層塔、紫洋蔥(一半)、蔥、辣椒(一半)、醬油攪拌好即可。
5.放上辣椒跟洋蔥還有皮蛋就完成摟:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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