【食譜】越式涼拌米線｜清爽又Q彈的越南米線，充滿異國風情的豐盛麵食
這次要來分享道地的越南手工菜越式涼拌米線，清爽的滋味與豐富的料，營造出豐盛又均衡的美味一餐，雖說備料上比較繁雜，但其中並無難處，就算把食材切的難看也沒關係喵XD。
越式涼拌米線(4人份)
材料:
糖*4大匙
水*適量
米酒*1大匙
香菜*1棵
檸檬*1顆
蒜頭*4-5顆
薑片*4-5片
櫛瓜*1根
甜椒*2顆
辣椒*1根
魚露*4大匙
小番茄*10顆
紅蘿蔔*半根
紫洋蔥*1顆
豆芽菜*200g
小黃瓜*2條
九層塔*100g
碎花生*適量
越南米線*500g
越式酸辣醬*4大匙
阿根廷紅蝦*8尾
作法步驟:
1.薑片、蒜頭、香菜都切碎，檸檬擠成汁。
2.洋蔥、甜椒、紅蘿蔔、櫛瓜切絲，小番茄切半。
3.小黃瓜切絲，九層塔切碎。
4.辣椒切碎。
5.豆芽菜用滾水燙30秒。
6.米線用滾水燙約5分鐘後撈起。
7.蝦子用滾水燙約2分鐘後撈起。
8.醬料:加入魚露、檸檬汁、糖、水(2米杯)、越式甜辣醬、九層塔、辣椒末攪拌均勻即可。
9.最好撒上碎花生跟醬料就完成:
宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。
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